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评茶员告诉你关于茶叶的小小知识 发布时间:2019-10-08 16:47  来源:未知   作者:博澳职业技能培训

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评茶员常常会评大红袍,为什么冲泡大红袍的时候会有很多泡沫呢?
大红袍是半发酵茶,尤其是重焙火的茶,焙完茶后茶叶含水率比较低。一般对于含水率低于3%的茶叶,茶叶之间的含氧量比较高,所以冲泡时泡沫就很多。
并且茶叶中含有皂角素,是植物界很多植物都有拥有的元素,当茶叶与开水接触后,它与水溶液振摇后可产生的肥皂样的泡沫,虽然有泡沫但茶本身的风味是不会改变的。
 
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茶汤入口时,不要着急着下咽,可先吸气,使得茶汤在口腔中翻滚流动,让茶汤与各部分味蕾充分接触。这样更能精准的品悟出茶叶的魅力和奇妙的香。(味蕾:舌尖甜、舌根苦、舌后酸、舌侧咸)
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357g的普洱茶饼,是谁设立的规定?
普洱茶,发于唐宋,盛于清朝,正式成为贡茶,依旧延用龙团凤饼形制。有这么一个说法,普洱茶饼也称七子饼茶,古代称茶饼为“圆”茶。一饼茶357g克,一桶七饼,357*7=2.5公斤左右,一件有十二筒即为30公斤。
 
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